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从让孩子吃饱到培养健康的生活方式

作者:齐征 来源:人民网 原标题:从让孩子吃饱到培养健康的生活方式

  “作为一个社会组织,在我们满足了让孩子们吃上热饭、喝上热水之后,还应该做些什么呢?授人以渔,培养健康的生活方式。我们把下一个努力的方向定位于提高学生自身、自主追求营养和实现健康的意识和能力。同时,也希望形成学校、家长、家庭、政府共同促进青少年养成健康生活方式的大环境。”在日前举行的第五届中国学生营养改善研讨会上,中国青少年发展基金会(以下简称“青基会”)希望工程事业部部长谷岚如是说,她同与会者分享了“如何发挥社会组织优势,探索学生营养改善之道”。

  “在我国农村贫困地区,带着粮食、干粮去上学,是几辈人曾经的记忆。”谷岚说,“2008年到2010年,青基会先后组织了3次对300多所农村小学和希望小学的调研。调研发现当时一半的学校不具备供餐条件,而在有条件供餐的学校,厨房设备非常简陋或匮乏,卫生条件普遍比较差。调研中,青基会看到了学校和学生紧迫的需求,于是动员社会力量捐建厨房,当时的目标是让孩子吃上热饭、喝上热水,改善他们的营养。‘希望厨房’是中国青基会致力于学生营养改善的一个积极的探索。”几年来,“希望厨房”项目为有开餐需求的学校捐赠现代化的电器厨房设备,使其具备清洗、消毒、保温等个性化的功能。截至去年年底,青基会系统在全国共建了5500个食堂,捐赠企业达53家,受益的学生超过了275万人。

  中国疾控中心对项目进行的评估显示,“希望厨房”项目从2009年启动到2013年,完善了受捐学校厨房的条件,提高了厨房的效率,使厨房卫生环境得到了改善,同时降低了就餐学生消化系统疾病的发生率,师生就餐的满意度提高。“然而在评估报告中,也发现了新的问题。中国疾控中心营养所建议我们在捐建设备的同时,开展相应的营养教育,因为无论是学生还是老师、厨房工作人员,都缺乏科学的营养膳食知识。”谷岚告诉中国青年报·中青在线记者。

  “我曾经接到河北白池沟赵校长反映的情况,说孩子们每周一会从家里带来大量的食物,有些孩子就不去食堂吃饭,食堂也经常有食物浪费的现象,同时孩子们有的偏瘦有的超重,营养非常不均衡。”谷岚表示,在这样的背景之下,2014年,“希望厨房”项目进行了升级,通过营养教育+美味菜园+积极运动三位一体的形式,努力培养学生形成健康的生活方式。

  “捐建菜园子是整个项目的一部分,希望我们的菜园子除了提供新鲜的食材,也为师生搭建一个劳动实践的平台。我们欣喜地看到了很多学校通过建立菜园子,让孩子们体验了田间劳作,同时,他们把美术课、语文课以及数学课都嫁接在这个菜园子之上。”谷岚说。

  有了好的项目,要把好事做好还需要提升对项目的管理水平。青基会借鉴亿滋国际基金会的PIP管理模式,通过投入、产出、对关键事物的控制来达成项目。至今,整个营养教育在全国80个学校开展,培训了779名厨师,在52所学校开设了食育兴趣班,建设了92个菜园子,培训了营养课教师765人。“白池沟的赵校长在参加了项目两年以后,给我们发来了反馈,学生和老师都对营养课非常感兴趣,项目促进了师生在营养和健康方面的进步和提高。在安徽舒城,孩子们懂得了膳食宝塔,因此就知道了什么该多吃一些、什么该少吃一些,早餐应该怎么吃。云南保山营养课老师的反馈是,在上营养课之前,孩子们挑食、偏食、不爱体育锻炼,而上了营养课,孩子们发生了很大变化,他们会把在学校学到的知识带回家去,告诉他们的父母,真正做到了小手拉大手”。谷岚告诉记者,从明年开始,青基会将在北京、上海的城市学校,开展城市学生的营养教育。

文章原载于人民网-财经频道 2017-12-14  从让孩子吃饱到培养健康的生活方式 来源:中国青年报

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青基会,希望厨房,学生营养

编辑:木易

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